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经典意式千层面

复杂程度

较难

准备时间

30 分钟

烹饪时间

90 分钟

食材
人份
  • 250 g 千层面
  • 150 g 牛肉糜
  • 150 g 猪肉糜
  • 250 g 番茄泥
  • 1 pce 胡萝卜
  • 1 pce 西芹
  • 1 clove 大蒜
  • 1 pce 洋葱
  • 1 pce 柠檬
  • 60 g 奶酪碎
  • 50 cl 全脂牛奶
  • 120 g 黄油
  • 30 g 面粉
  • 10 cl 红葡萄酒
  • 2 tsp 橄榄油
  • 1 丁香
  • 肉豆蔻
  • 食盐
  • 胡椒
制作方法

肉的做法:把胡萝卜、洋葱、蒜瓣去皮、芹菜洗净。将蔬菜切碎。平底锅或炒锅中放40克黄油和食用油,倒入蔬菜翻炒。加入牛肉糜额猪肉糜炒至肉变色。加入红酒、西红柿瓤、柠檬皮、丁香花蕾。加盐和胡椒粉。当酒蒸发后,加盖改小火炖45分钟。最后去掉丁香和柠檬。  

千层面的做法:锅里放入4升的盐水煮沸,倒入橄榄油。把宽面放进锅内,按包装上指示的时间煮熟,其间不时地搅拌。奶油白面酱做法:锅内放50克黄油融化,加面粉搅拌。牛奶慢慢地倒入锅内不停搅拌,以防止结块。加热后改小火煨15分钟,其间不断搅拌。加盐和肉豆蔻。把烤箱预热至200摄氏度。把长方形的烘烤盘涂上黄油,按顺序先放一层宽面,接着一层肉,再放一层奶油白面酱,注意要把宽面都覆盖住。重复做两遍,最后再放一层宽面和一层奶油白面酱。加入几块小黄油。放入烤箱内,烤30分钟左右,使最上层稍微变褐色。

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      400 776 0776(08:00-20:00)