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冷藏保存
牛排菇肉质松软、多汁,具有特殊的柠檬香味;红褐色、短柄式或无、香味浓郁;食用时,浸泡使之发软,然后彻底焖煨,细嫩鲜香,滑腻松软,带有可口的清香味、甜味及舒适的胶质感。牛排菇是寒温带至亚热带地区一种珍稀且名贵的色形味具全、药食兼优的美味食用菌,因其菇肉纵切像肉丝,故有此名,还有“山上的牛肉”之美誉,富含维生素C及多种氨基酸。